大蒜炒猪肝
0
人收藏过
用料
| 猪肝 | |
| 大蒜 | |
| 老姜 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 |
大蒜炒猪肝的做法
-
猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
-
捞出猪肝，沥干水
-
大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
-
大蒜切段，姜切细丝
-
腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再
-
拌匀，腌制入味
-
锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热
-
连着腌料，下猪肝
-
快速拌炒3-5秒钟
-
放大蒜
-
大蒜盖在猪肝上
-
3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
-
这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁
-
出锅
