红焖大虾
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这道菜承载了我好多童年的记忆。那时候，我坐在爸爸的自行车横梁上，要骑一个小时才能到奶奶家。每次奶奶都会给我做红焖大虾。那时候海虾还不像现在这么容易买到。吃完后我都要意犹未尽的把嘴角和手指上的汤汁舔干净，和奶奶撒着娇说：下次还要吃。。。
其实这道菜很简单哦，5分钟就能搞定，而且成功率100%！
其实这道菜很简单哦，5分钟就能搞定，而且成功率100%！
用料
| 海白虾 | 15只（约250G） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色） |
| 糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 黄酒（白酒，料酒也可） | 2汤匙 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
红焖大虾的做法
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海白虾洗干净，挑出虾线，控干水分。
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把葱姜蒜切成末。不喜欢吃葱姜蒜的就切成大点的片，这样比较容易挑出去。
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炒锅热油，中火，下入葱姜蒜至出香味，下入大虾翻炒半分钟至变色。
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加入生抽，老抽，翻炒让虾均匀的沾上老抽的颜色，加入糖，喜欢吃甜的就多加点不喜欢的就少放。
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喷入黄酒。用料酒和白酒也可以。有一次家里只有红星小二了，味道也不错。这时候盖上锅盖，继续中火，让虾充分入味。口重的可以加少许盐。我口轻，用了酱油就不放盐啦。
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两三分钟后，开锅盖，改大火收汁，沿着锅边淋上醋提味儿，就齐活儿啦！出锅！
海白虾
海白虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是富含碘、锌和硒等元素，对人体的健康有很好的益处。
海白虾的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道清甜，适合烹饪多种料理。常见的做法包括清蒸、煎炸、烧烤等，可以搭配葱姜蒜等调料增加香味，也可以用来烹制海鲜汤和海鲜炒饭等美味菜肴。
在饮食方面，海白虾适宜多吃，但也有一些禁忌。如果患有高血压、高血脂等疾病的人群，应该限制摄入量，因为虾类含有较高的胆固醇。同时，在食用时要确保烹饪熟透，避免食用生的海白虾，以免感染细菌和寄生虫。舟山、福建等地区的海白虾口感更为鲜美，是不可多得的美味佳肴。
