芹菜猪肝
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用料
| 嫩猪肝 | |
| 嫩芹菜 | |
| 干辣椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖 |
芹菜猪肝的做法
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猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。
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猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。
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芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。
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油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。
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剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少许盐，加入猪肝，大火颠一颠锅就好。
