酒香蛤蜊——Staub珐琅铸铁锅
0
人收藏过
双立人staub铸铁锅使用自循环水珠设计，锅盖上均匀分布的凸起圆点就是自循环水珠设计，整个锅盖如同花洒，能更好的促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结，然后又均匀滴落回食物中，老实说这个设计真的是很有效果，所以我用staub铸铁锅做的无水料理——酒香蛤蜊非常鲜美多汁。清酒煮的蛤蜊是日本很受欢迎的下酒小菜。做法很简单，调料也不复杂，重要的除了酒就是黄油，酒香混杂着黄油的香味，吃在嘴里浓厚香醇，汤汁还可以拿来蘸面包，拌饭都是美味至极。
用料
| 蛤蜊 | 500g |
| 橄榄油 | 30ml |
| 清酒 | 70ml |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 黄油 | 15g |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 香葱 | 一把 |
酒香蛤蜊——Staub珐琅铸铁锅的做法
-
铸铁锅使用前需要开锅，程序如下：
1.把锅用热水冲洗
2.把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火
3.食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内，猪油更佳
4.开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。开锅步骤完成，可以开始使用了
-
准备好所有食材，将蛤蜊吐沙，每个外壳刷洗干净装盘备用。
-
将香葱切碎，干辣椒切片，蒜瓣去皮切小片。
-
中小火热锅后，倒入橄榄油，放入姜、蒜、干辣椒爆香
-
倒入蛤蜊中小火翻炒
-
放入70ml清酒 ，盖上锅盖小火焖煮片刻，焖煮到蛤蜊壳张开 。
-
放入黄油静待融化 ，倒入生抽拌炒。
-
最后撒上葱花即可上桌啦。
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
