泡椒猪肝
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猪肝一定要处理好，不然炒好的猪肝有味道
用料
| 猪肝 | 200g |
| 四川泡红辣椒 | 我用的四个大的 |
| 泡姜 | 5-6片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜末，蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鸡精 | 适量 |
泡椒猪肝的做法
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1.猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。
2.加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。
3.大火辣锅，放植物油，冒烟，放豆瓣酱炒香放入猪肝泡姜泡椒迅速翻炒，一般一分钟加鸡精。马上起锅，又嫩又香的泡椒猪肝就来了。。。可以加青椒。
