酱爆猪肝
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嘿，吃货们！今天小飘雨来给大家分享一道让人垂涎欲滴的美味——酱爆猪肝！新鲜的洋葱片、翠绿的青椒块，还有香气四溢的生姜片，让人嗅到一阵阵诱人的香味。猪肝薄片在料酒的浸泡下更显鲜嫩，滑炒至七成熟时，肉质变得鲜嫩多汁。锅中的姜片、青椒和洋葱一起翻炒 酱爆猪肝是大学时候也别爱吃的菜，比较有营养，很下饭。伴着洋葱就够味儿。看到这个菜色，我的小伙伴们都惊呆了，哈哈。。 用料
| 猪肝 | 300g |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 酱油 | |
| 生姜 | 5片 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 油 | |
| 料酒 |
酱爆猪肝的做法
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洋葱剥皮，切成片。青椒洗净，切块。生姜洗净，切片。
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将猪肝切薄片后放入水里浸泡，水中加入适量料酒浸泡10分钟。
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猪肝去水，沥干，备用。
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锅中倒入油，油9分熟的时候，将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可，然后捞出盛入盘中备用。
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锅中再次倒入少许油，将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。
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接着倒入猪肝翻炒，翻炒几分钟后，再倒入适量酱油，盐，少许白糖（用于提鲜），再次翻炒。
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出锅前放入少许鸡精。这样，美味的酱爆猪肝就出来啦。
猪肝
猪肝是一种富含营养的食材，它含有丰富的蛋白质、铁、锌以及维生素A、B等各种营养元素。猪肝对于缺铁性贫血的人群特别适合，可以有效补充身体所需的铁元素，增强免疫力。此外，猪肝还含有丰富的胆固醇，对于改善血液循环、促进新陈代谢有很好的帮助。
在口感方面，猪肝肉质鲜嫩，口感细腻，带有一定的弹性，烹饪后口感鲜美，非常受人喜爱。烹饪猪肝的方式有很多种，例如可以清炒、拌炒、煎炸等。常见的做法有红烧猪肝、糖醋猪肝、葱姜炒猪肝等，搭配的食材有洋葱、青椒、辣椒等，可以根据个人口味进行搭配。
在烹饪猪肝时，需要注意的是不要过度煮熟，避免破坏其中的营养成分。此外，猪肝虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。一是猪肝富含胆固醇，患有高血脂或动脉硬化等疾病的人群应适量食用；二是猪肝性温热，容易助火生痰，脾胃虚寒、火旺体质的人最好少食或慎食。
总的来说，适量食用猪肝对健康有益，但也要根据个人情况进行饮食调理，避免食用过多对身体造成负担。
