北极虾咸粥
0
人收藏过
用料
| 鲜虾及虾头 | 8-10只左右 |
| 色拉油 | 100g |
| 葱段 | 2节 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 2枚 |
| 小茴香 | 10粒 |
| 大米 | 150g左右 |
| 虾油 | 约10-15g |
| 北极鲜虾 | 10只左右，剪掉虾须虾枪的 |
| 水约 | 1000g |
| 榨菜 | 约20g |
| 盐 | 2-4g |
| 料酒 | 10ml |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 香葱粒 | |
| 姜丝 |
北极虾咸粥的做法
-
倒入100g色拉油，油3-4成热时，一气儿放入制作虾油的调料，使用小火
-
煸出香味后，放入虾头及虾身煸炒，在煸炒虾头（身）时，要不断用铲子按压它们的身体和头部，以便更好的炸出虾油
-
一直使用小火，炸至虾和虾头变成金黄微焦，关火，用篦子将虾及调料筛出，碗中只剩下金灿灿的虾油，晾凉备用
-
大米洗净后浸泡30分钟，放置碗中，撒上10-15g我们刚刚制作的鲜虾油来增加粥的鲜香感，放置大概15分钟左右
-
静置大米的同时，我们用10ml料酒，盐及葱段、姜片来腌制鲜虾10分钟左右
-
锅中加入清水和米煮沸，煮开后改成小火熬制20分钟-30分钟左右
-
一次放入腌制好的北极鲜虾煮继续熬煮约10分钟
-
把切成碎粒的榨菜放入粥中
-
搅拌均匀
-
最后调入少许盐拌匀，盐量以自觉口感较好为宜
-
最后再放入葱碎和姜丝搅匀
-
淋点虾油即可关火食用
北极虾
北极虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含蛋白质、维生素B12、锌和镁等多种营养物质。这些营养成分有助于增强免疫系统、促进肌肤健康，同时也能提高大脑功能和保持心血管健康。
北极虾的口感鲜美，肉质细嫩，带着一丝甜味，吃起来非常爽口。在烹饪方面，北极虾可以烹饪成煎、炒、煮、烤等多种方式，最常见的做法是清炒北极虾，将其与蒜蓉、辣椒一起翻炒，保持虾肉的鲜嫩口感。此外，北极虾也可以用来烹饪海鲜汤、凉拌等多种美食。
在搭配食材方面，北极虾可以与蔬菜如豆角、胡萝卜、青椒等搭配，既美味又营养。烹饪时需要注意的是，北极虾的烹饪时间不宜过长，以免虾肉变硬影响口感。
饮食禁忌方面，北极虾在烹饪时应避免与酸性食物一起食用，以免影响虾肉的质地。另外，对于有海鲜过敏的人群，应慎重食用北极虾，以免引发过敏反应。总的来说，北极虾是一种美味健康的海鲜食材，适量食用对人体健康大有益处。
