虾干粉丝煲
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在悦中餐厅吃过这道菜。一直很喜欢，自己琢磨着第一次做，前期备菜比较麻烦，烹饪起来倒是很简单。少放点油再干一点儿就更好啦。
用料
| 粉丝 | |
| 虾干 | |
| 鸡蛋 | |
| 豆芽菜 | |
| 青椒 | |
| 红椒 | |
| 芝麻 | |
| 蒜 盐 味精 鸡精 蚝油 |
虾干粉丝煲的做法
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1.鸡蛋打散，越散越好。平底锅放少许猪油，不要多就把锅底摸一层就好，煎薄薄的蛋皮，冷却后切成丝。虾干用水泡一下，沥干。
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2.绿豆芽去头去尾只留中间部分，青红椒切丝，备用。
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3.粉丝放清水浸泡15分钟，泡软后切断，沥水。煮一锅水，放老抽把粉丝放进去抄水上色。捞出沥干放油搅拌，避免粘黏。
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4.放油先爆香，然后放入1.2.准备的食材。放入蚝油，盐，鸡精，味精调味，把味道调好，后面就不加调料了。炒至断生，加如3制作好的粉丝。
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5.翻炒至粉丝和菜比例均匀，把粘在一起的粉丝分开。盛出面上撒些芝麻，搞定！
虾干
虾干是一种富含蛋白质、钙、锌等营养元素的食材。它被晒干后口感鲜美，带有虾的香味，适合用来烹饪各种菜肴增加风味。
虾干的健康益处主要体现在其富含的蛋白质和微量元素，可以提高免疫力，促进新陈代谢，增强体力。而且，虾干作为一种低脂肪、低热量的食材，适合节制饮食的人士食用。
在烹饪方式上，虾干可以直接炒、煮、煲汤等。常见做法包括虾干炒饭、虾干煮粥、虾干煲汤等。搭配食材可以选用青菜、豆腐、粉丝等，增添口感和丰富营养。
在烹饪技巧方面，虾干需要提前泡软后再进行烹饪，这样可以保持其鲜嫩的口感。另外，烹饪时要注意火候，避免过度煮熟影响口感。
食用虾干时，需注意避免食用过多，以免摄入过多盐分。另外，过敏体质的人士应慎重食用，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用虾干可以为人体提供丰富的营养，增加饮食的变化。
