滑溜里脊
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小时候，爷爷带着我在一家乡间小店里吃了一道让我今生难忘的肉菜，从此我记住了，滑溜里脊！
用料
| 猪里脊 | |
| 黄瓜 | |
| 木耳 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 高汤 | |
| 香油 | |
| 生抽 |
滑溜里脊的做法
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猪里脊切片儿，加料酒，姜， 盐， 淀粉，腌制15分钟
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黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
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猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
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锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
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勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
里脊
里脊是猪肉中最瘦的一部分，含有丰富的蛋白质和矿物质，低脂肪、低热量，是一种非常健康的肉类食材。里脊肉的质地细嫩，口感非常好，烹饪后肉质鲜嫩多汁。常见的料理方法包括炒、煎、煮、烤等，可以加入各种调料和蔬菜一起炒制，也可以拌入面条或烹制成火锅料等。搭配食材上，里脊肉和蔬菜、豆腐、海鲜等搭配都很合适，可以制作出各种美味的菜肴。烹饪技巧上要注意掌握好火候，避免过熟导致肉质变老。饮食禁忌方面，里脊肉偏寒凉，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒的人最好少食用。总的来说，里脊肉是一种营养丰富、健康美味的食材，适合大多数人食用。
