红烧大虾
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用料
| 青虾 | 500g |
| 油 | 3汤匙 |
| 葱 | |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜 | 4-5瓣切几刀 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淀粉1/2茶匙 |
红烧大虾的做法
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虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
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生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
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锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
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大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
青虾
青虾是一种富含蛋白质和维生素的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也极高。它含有丰富的蛋白质，有助于增强肌肉力量和修复组织。同时，青虾还富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
在健康方面，青虾有助于提高免疫系统功能，促进新陈代谢，维持肌肤健康。其低脂肪、低热量的特性也非常适合追求健康饮食的人群。口感上，青虾肉质细嫩，口感鲜美，适合烹饪多种美食。
常见的烹饪方式有清蒸、爆炒、煎炸等。搭配食材可以选择椒盐青虾、蒜蓉青虾、姜葱炒青虾等。在烹饪技巧上，烹调时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬，影响口感。
食用青虾时需要注意一些饮食禁忌，如患有高尿酸血症或痛风的患者应慎食，因为青虾含有较高的胆固醇。另外，过敏体质者也要注意避免食用，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用青虾搭配均衡饮食是非常有益健康的。
