可能是最好吃的皮皮虾（虾姑）
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第一次做的皮皮虾，但是跟在外面吃过的完全不同，香掉牙齿！哪怕是我本来不是很爱吃的也吃得一本满足！而且很好剥！用油量也少！非常好做又环保哦！
用料
| 皮皮虾 | 500g |
| 土豆 | 一个（小） |
| 小葱 | 一小把 |
| 香菜 | 一小把 |
| 生姜 | 一个 |
| 大蒜子 | 3瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 辣椒（青椒） | 3个 |
| 辣椒（朝天椒） | 少许（可不加） |
可能是最好吃的皮皮虾（虾姑）的做法
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先把皮皮虾洗干净，放在一个带盖子的大碗里，放料酒（可多加一些）、生抽（我用的味极鲜）、胡椒、盐，盖好盖，用力晃一晃，进行腌制，最少腌制20分钟。这时候就进行其他辅料的处理。
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把土豆切成小条（好像麦当劳那样），泡水；葱切长段，蒜切碎，姜切片，香菜揪断，辣椒切成条。
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把锅烧热，倒比平时炒菜多一点点的油就好了（这里主要是因为这份菜的量比较大，如果量少就平时炒菜的油量就好了，尽量选不粘锅，好用！）然后放入腌制好的皮皮虾。这里因为皮皮虾水分比较多，会有些溅油，把虾均匀铺平之后就可以盖上盖子，中火煎制一下。中间翻一下面，煎到两面都变色就差不多了。捞出。
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就用煎虾姑剩下的底油（不粘锅省油），加入蒜和姜爆香，下土豆，炒到半熟之后加入盐、酱油、辣椒，炒出味道，土豆快熟的时候加入虾姑拌炒。
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炒到土豆全熟之后下葱段、胡椒，出锅前拌入香菜就好啦~~~
