爆炒鲜虾
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第一次编菜谱，这菜是几年前做的，第一次做就觉得特好吃。今天和大家分享一下。
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗等；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗等；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
用料
| 鲜海虾 | 250g |
| 油 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 生抽 | 几滴 |
| 盐 | 适量 |
爆炒鲜虾的做法
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先把鲜虾洗净；再用剪刀剪去虾头的前半部分和虾的小脚（剪头和小脚是个人习惯，可剪可不剪）；然后用剪刀剪开虾背，去虾线；最后从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开，不用把整个虾壳和虾肉完全分开，把两边分开就行，分开是为了更入味。
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准备好要用的大葱断和蒜末。
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热锅放油，转小火放大葱段，炒出葱香味后开大火，接着把鲜虾放进锅里爆炒，炒变色后放料酒、盐和蒜末，料酒我是按感觉放的，估摸着是10毫升的样子。
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放完料酒和蒜末再翻炒一分钟放几滴生抽调色调味，最后翻炒一两分钟就好了。
海虾
海虾是一种富含蛋白质和优质脂肪的食材，同时也含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B12、锌和硒等。这些营养成分有助于维持健康的神经系统，支持免疫功能，促进新陈代谢，并维持健康的皮肤和头发。
海虾的健康益处也是不可忽视的。由于其低热量且富含蛋白质，它是许多健身人士和注重饮食健康的人的选择。海虾中的牛磺酸也有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
在口感上，海虾肉质鲜嫩，口感弹牙，带有淡淡的海味，清甜可口。烹饪时，可以烤、炒、煮、蒸等多种方式，搭配生姜、蒜、香菜等调料可以提升海虾的味道。烹饪技巧上，避免过度烹饪，以保持海虾的鲜嫩口感。
饮食禁忌方面，海虾属于高蛋白食物，不能与某些药物（如利福平）一起食用，以免引发过敏反应。对于某些患有虾过敏的人来说，应避免食用海虾，以免诱发过敏症状。
