软炸里脊（专业版）
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空闲的时间和厨师班老师学了几道专业做法的菜式分享给大家，软炸里脊软硬适中，小朋友最爱?
用料
| 里脊 | 1斤 |
软炸里脊（专业版）的做法
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刀工处里：找好肉的纹理，顶着肉纹切棱形段。
基础腌制:盐，糖，味精或鸡精，香油，绍酒，胡椒粉。
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糊：全蛋1个、淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适度的蛋糊
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炸:5成油温，炸成松软金黄捞出，全炸完后再复炸一次
