香辣小龙虾
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用料
| 去头去尾小龙虾 | 半斤 |
| 各种香料 | 文后有说明 |
| 油 | 3-4汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 按个人口味添加 |
| 郫县豆瓣 | 约25g |
| 紫苏 | 按个人口味添加 |
| 啤酒 | 大半听（约200ml） |
香辣小龙虾的做法
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首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。
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准备好香料。我用到的香料如图所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。
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准备好其余材料。
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锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。
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倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。
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之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。
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倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。
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焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。
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夏天要到啦！
我有冰镇西瓜，
我还有透心凉的饮料。
我有冰淇淋，
我还有空调。
我有小龙虾，
我还帮你剥好。
你来吃吗？
小龙虾
小龙虾是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的优质食材，富含维生素B族和矿物质，如锌、铁等，对于身体的健康具有很好的益处。
在口感上，小龙虾肉质细嫩，味道鲜美，混合着海水的甜味，让人回味无穷。
常见的做法有清蒸、煮、炒等，可以搭配蒜蓉、辣椒、韭菜等调料，增加风味。烹饪时需要注意火候，不可过火，否则会影响口感。
小龙虾有些人群不宜多食，如肝功能不好的人、胃肠道疾病患者等，因为小龙虾性味辛辣，容易导致火旺燥热，不利于这些人群的健康。另外，小龙虾生性寒凉，脾胃功能较弱的人群也不适宜多食。所以，在食用小龙虾时，要适量并根据自己的身体状况来选择。
