麻辣小龙虾
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今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。
用料
| 小龙虾 | |
| 蒜 香叶 葱白 | |
| 重庆火锅料 | |
| 姜片 | |
| 啤酒 | |
| 糖 盐 | |
| 花椒 干辣椒 |
麻辣小龙虾的做法
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小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净
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热锅放油放入龙虾煸至变色
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加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
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放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
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烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
