小龙虾盖饭
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小龙虾盖饭的做法来啦！我买了两斤小龙来做，自己全吃掉了，嗯，有点撑，话说两人份用3斤小龙虾就刚好。
用料
| 鲜活小龙虾 | 2斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 荷兰豆 | 适量 |
| 辣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
小龙虾盖饭的做法
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用刷子将小龙虾洗刷干净。
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锅里加水烧开，放入小龙虾/葱姜，水开后再煮10分钟，然后将小龙虾捞出沥水。
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将虾肉剥出来，开背后去掉虾肠。其他的配料辣酱（选自己喜欢的辣酱就可以）/姜蒜末/生抽/蚝油/味淋，煮好剥皮的水煮蛋。
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锅子充分预热后，加食用油/辣酱/姜蒜末，中小火炒香。
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放入虾肉，翻炒均匀后，加生抽/蚝油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均匀。
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加入清水，水面超过虾肉即可，汤汁烧开后转中火炖煮8-10分钟。
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想要汤汁多留一点，用来拌饭非常好吃，想要汤汁少点的就大火收浓汤汁。
小龙虾
小龙虾是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的优质食材，富含维生素B族和矿物质，如锌、铁等，对于身体的健康具有很好的益处。
在口感上，小龙虾肉质细嫩，味道鲜美，混合着海水的甜味，让人回味无穷。
常见的做法有清蒸、煮、炒等，可以搭配蒜蓉、辣椒、韭菜等调料，增加风味。烹饪时需要注意火候，不可过火，否则会影响口感。
小龙虾有些人群不宜多食，如肝功能不好的人、胃肠道疾病患者等，因为小龙虾性味辛辣，容易导致火旺燥热，不利于这些人群的健康。另外，小龙虾生性寒凉，脾胃功能较弱的人群也不适宜多食。所以，在食用小龙虾时，要适量并根据自己的身体状况来选择。
