【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊
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【想换一个封面图，感觉自己做的卖相不咋地呢，现诚意征集各位亲们的作品，如果亲们觉得做得不错，请在作品下标明投稿，你们每个人的作品我都能看到哦！】
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最近看《孤独的美食家》把里面主角吃过的每家店都记下来了，为有朝一日的日本找吃之旅做准备。虽然成行遥遥无期，但是里面一些技术含量稍低的料理还是可以在自己厨房搞定的，比如这道蒜香里脊。原作中虽然叫做蒜香里脊，但事后经过本吃货仔细研究，觉得更像是蒜香五花肉！既然买了里脊，就来个改良的下饭版吧。封面就用了下剧里面的截图。
【跌出了9分菜单，so sad……(>_<)】
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最近看《孤独的美食家》把里面主角吃过的每家店都记下来了，为有朝一日的日本找吃之旅做准备。虽然成行遥遥无期，但是里面一些技术含量稍低的料理还是可以在自己厨房搞定的，比如这道蒜香里脊。原作中虽然叫做蒜香里脊，但事后经过本吃货仔细研究，觉得更像是蒜香五花肉！既然买了里脊，就来个改良的下饭版吧。封面就用了下剧里面的截图。
【跌出了9分菜单，so sad……(>_<)】
用料
| 猪里脊 | 300g |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 包菜 | 3-4片 |
| 蛋黄酱 | 少许 |
| 糖 | |
| 蛋清 | 一个 |
| 生抽 | |
| 蜂蜜 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 生粉 | |
| 黑胡椒 |
【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法
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猪里脊洗净，切片（厚度大概在5mm左右比较易熟），大蒜剁碎成蒜末（或者直接拿压蒜器压碎比较出味）；
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将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
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腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁，包菜洗净，剥开；将中间的硬筋切下不要，只留比较嫩的部分，切成细丝（能切多细就多细）；
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照烧汁的调制，蜂蜜、生抽、料酒按照1:2:1的比例混合（我用的是大汤匙，反正不管用啥，比例对了就好），必要时可以加入少许清水；
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腌好的里脊滚一层干生粉，多余的抖落掉；
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煎锅放少许油，滚好生粉的里脊用中火或小火煎至7、8成熟；
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倒入照烧汁，中火，慢慢收汁，同时记得不停搅动，一来防止粘锅，再有可以让照烧汁被吸收的更加均匀，汁不用收的太干，刚好锅里没有汁流动了即可关火；
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把准备好的包菜和里脊美美的摆起来，隔壁配上蛋黄酱就可以开动了~~~~~
里脊
里脊是猪肉中最瘦的一部分，含有丰富的蛋白质和矿物质，低脂肪、低热量，是一种非常健康的肉类食材。里脊肉的质地细嫩，口感非常好，烹饪后肉质鲜嫩多汁。常见的料理方法包括炒、煎、煮、烤等，可以加入各种调料和蔬菜一起炒制，也可以拌入面条或烹制成火锅料等。搭配食材上，里脊肉和蔬菜、豆腐、海鲜等搭配都很合适，可以制作出各种美味的菜肴。烹饪技巧上要注意掌握好火候，避免过熟导致肉质变老。饮食禁忌方面，里脊肉偏寒凉，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒的人最好少食用。总的来说，里脊肉是一种营养丰富、健康美味的食材，适合大多数人食用。
