【曼食慢语】龙虾两吃——清蒸龙虾和龙虾粥
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嘿，吃货们！今天要和你分享的是一道超级美味的龙虾大餐：清蒸龙虾和龙虾粥！想象一下，龙虾鲜嫩的肉质，搭配清爽的蒸煮方式，让你在每一口都感受到海的味道。不仅如此，还有一碗热腾腾的龙虾粥，满满的鲜甜滋味，加上几块弹牙虾肉，简直是完美组合！快来跟着“早安明天”一起探索龙虾的两种吃 对龙虾这个物种，我总是不吝给予最高的赞誉。一斤左右小个头的龙虾，炒着吃最好。这个尺寸的虾壳还不是很硬，肉质也比较松软，先煎炸后热炒能使其味道更丰富。而大个头的龙虾却是清蒸最能体现其美味，甲壳坚硬肉质紧实，鲜甜无比。大个头的龙虾若是炒着吃，一是虾壳太硬不好下嘴，二是过度烹饪会让虾肉老硬。而用清蒸的做法，可以保证虾肉熟度正好，脆嫩弹牙，清淡的调味更能引出天然的鲜甜。 用料
| 龙虾 | 一只，1kg |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 细香葱 | 一小把 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 一小勺 |
| 糖 | 一小撮 |
| 白胡椒 | 一小撮 |
| 白粥 | |
| 虾头 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 白胡椒 | |
| 香葱 |
【曼食慢语】龙虾两吃——清蒸龙虾和龙虾粥的做法
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将龙虾的头部浸入沸水等10秒即死，然后用筷子插入腹部靠近尾端的一个小孔，拔出筷子放出液体
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将龙虾头和虾钳拧下来，钳子砍成几段拍裂，虾尾从中间剖开，去掉虾线后切块，虾头待用
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葱切段，姜切片，蒜头拍破去皮，细香葱切葱花，香菜洗净待用
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将生抽、醋、糖和白胡椒混合成酱汁
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将虾钳虾尾放在盘子里，均匀的铺上葱段姜片蒜头，再均匀的浇上酱汁
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入蒸锅，水开后旺火蒸6分钟即离火，不揭锅盖虚蒸1、2分钟
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小锅内烧热2大勺油，蒸好的龙虾拣去葱姜蒜摆好盘，香菜围边，撒上香葱末，浇上烧到冒烟的热油即可
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将虾头从中间一切为二，紧贴外壳的两侧会有类型螃蟹腮一样的组织，将其去掉。再将位于头部前面的沙袋去掉，其他的部分切块，龙虾籽掏出来和虾头放在一起
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煮好的白粥里下龙虾头和龙虾籽，擦点姜茸进去
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搅散后再煮10分钟就好了。加盐和白胡椒调味，撒上香葱末即可。再从清蒸龙虾那盘里偷两块弹牙的虾肉放在粥上就完美无缺了
龙虾
龙虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含优质蛋白质、微量元素以及维生素，对人体有很好的营养价值。其中含有丰富的锌、硒等矿物质，能够提高免疫力，预防感冒等疾病。
除了营养价值外，龙虾还具有美味的口感和味道，肉质细嫩鲜美。烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、炒等，搭配辣椒、葱姜蒜等香料，味道更加美味。
在食用龙虾时需要注意的是，要选择新鲜的龙虾，烹饪时一定要彻底煮熟，避免食用生虾导致食源性疾病。此外，患有痛风和高尿酸血症的人最好少食或不食龙虾，以免加重病情。
总的来说，龙虾不仅美味可口，而且富含营养，对健康有益。适量食用龙虾，可以为人体提供丰富的营养物质，激发食欲，增加饱腹感，是一种非常健康的海鲜食材。
