干烧大对虾
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今天上的这道菜，做得那是相当的成功，美味无比呀，自己表扬一下！
用料
| 大对虾 | 2个（约120克/个） |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 少许 |
| 豆鼓酱 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
干烧大对虾的做法
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将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用
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葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用
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做法
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锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干
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将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）
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锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味
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加入豆豉酱，煸香
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加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧
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约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可
明虾
明虾是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材，被认为是高蛋白低脂肪的健康食材之一。它含有丰富的锌、硒、铁等矿物质，能够帮助增强免疫力，促进新陈代谢。
明虾的口感鲜嫩，肉质饱满，带有淡淡的海味，清甜可口。常见的做法有清蒸、煎炸、红烧等，可以搭配蒜蓉、姜片、辣椒等调料，或者与蔬菜如青椒、洋葱一起炒制，口感更加鲜美。烹饪明虾时，要注意火候掌握好，不宜过生或者过熟，以保持虾肉的鲜嫩口感。
食用明虾时需注意饮食禁忌，肠胃功能较弱或者容易上火的人群不宜食用过多。另外，过敏体质的人群应慎重食用，以免引起过敏反应。在选择明虾时，要选择外壳完整、体色鲜艳、无异味的新鲜虾类，以确保食材的质量。总的来说，适量食用明虾可以为人体提供丰富的营养，同时也能够满足人们对美味的追求。
