对虾的处理方法
0
人收藏过
在烹制各种大虾的时候常常需要对体型较大的虾进行处理，这样才能吃的更健康美味。本次就以渤海对虾为原理介绍一下虾的处理方法。
用料
| 对虾 | |
| 剪刀 | |
| 牙签 |
对虾的处理方法的做法
-
首先介绍一下本次的主料，对虾（大虾）。先科普一下对虾为什么叫对虾呢，是因为真正的对虾一对（两只）就是一斤。和鲍鱼的几头是同样的说法。但是现在真正的对虾已经很少了，我们只能用小一点的。
-
我们这次使用的对虾，大小也还可以啦，这个是和筷子的比例对比图，没伸直已经很长了。
-
因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。
-
首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。
-
剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。（……设个是虾的胃？消化系统神马 的……）
-
就这样拽出来……（没有使用拉字，好奇怪……）
-
这个就是沙包了
-
然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。
-
把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来）
-
这个就是虾线啦
-
最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
明虾
明虾是一种美味的海鲜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质元素。它们肉质饱满，口感鲜嫩，深受人们喜爱。
营养成分分析：
明虾含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每100克虾肉中含有约15克蛋白质，其中包括8克优质蛋白质，占总蛋白质的30%左右；此外还含有多种氨基酸和矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、铁等。
食谱指南：
清蒸明虾：将明虾洗净，除去虾线备用，热锅凉油下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入蚝油、鸡精、料酒调味，倒入明虾翻炒均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉明虾：将明虾洗净，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、糖、姜末、蒜末、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟后放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花即可。
椒盐明虾：将明虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末、淀粉、鸡精拌匀，腌制20分钟后放入锅中煎至金黄色，取出后撒上椒盐即可。
注意事项：
在食用明虾时应该注意适量控制食用量，避免过度摄入导致身体不适。
明虾的头部含有较多的重金属，应该去掉。
患有痛风、肝炎等疾病的人群应该慎食明虾，以免加重病情。
明虾的壳比较坚硬，应该小心剥离，避免划伤手指。
明虾不宜与啤酒、木瓜等含有高嘌呤的食物同时食用，否则会引起身体不适。
小龙虾不宜与明虾同时食用，否则会引起身体不适。
患有痛风、肝炎等疾病的人群应该慎食明虾，以免加重病情。
