酥炸瘦肉
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妈妈经常给我做的一道菜。
用料
| 猪瘦肉 | |
| 地瓜粉 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 油 |
酥炸瘦肉的做法
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猪肉差不多400克左右，洗净，先切1Cm厚的片，再切小块。加地瓜粉(我抓了两把)，盐，味精淋少许水，抓匀。腌制十几分钟。
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油五成热时，把肉块一块块的放到油锅里炸，不要放太多，太多炸的就不酥了。炸至稍为变黄就捞出到盘子里。直到全部炸完。
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把炸好的肉放一盘稍为冷却，油锅大火加热至八成热，把全部肉块倒进锅里复炸，至金黄色，即可捞出盛盘。
