椒盐基围虾
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嘿~今天小凡要和大家分享一道美味的椒盐基围虾啦！首先，洗干净的基围虾要挑纱线哦，小技巧是用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，省时省力哦！然后，虾要腌制在姜丝、料酒和少量盐的怀抱中，入冰箱等待入味~接着，裹上生粉，放入热油中炸至金黄酥脆！再翻炒香蒜粒、辣椒，加入椒盐翻炒， 吃过才知道～ 用料
| 基围虾 | 看人数 |
| 料酒 | 半袋 |
| 生粉 | 半袋 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 少许 |
| 椒盐 | 半袋 |
| 玉米油 | 适量 |
| 辣椒 | 3-4个 |
| 洋葱 | 可加可不加 |
椒盐基围虾的做法
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基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）
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将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱
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准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄
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蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，（切洋葱丁，不喜欢的可以不放，味道也很棒），葱段切好待用
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锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅
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放少量油，将蒜粒，辣椒，（洋葱）小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅
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热锅（这部不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅
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撒入葱花，看上去食欲来了，请享用喽～❤️（因为是后期整理，我前面忘记拍照，只有成品图啦，但建议做菜用心，专心才出好味道）
基围虾
基围虾，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，保持肌肤健康。
食用基围虾对健康有诸多益处，如有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，减少心脏病的发病风险。同时，基围虾还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老，保持年轻和健康。
基围虾的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜，适合各种烹饪方式。常见的做法包括清蒸、煎炸、烤烹等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、青蒜等调味料，也可以配以蔬菜如青椒、洋葱、西兰花等，增加口感和营养价值。
在烹饪技巧上，烹饪时间不宜过长，避免虾肉变硬失去鲜嫩口感。煮熟的基围虾呈现出鲜红色，味道更加鲜美。
需要注意的是，基围虾属于寒性食材，易于导致体内湿气过重，患有慢性支气管炎、湿疹等疾病的人群需要适量食用，避免过量引起身体不适。
