红焖大对虾
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之前做的大虾都是传统方法，感觉不错，今天特别试试加入了剁椒来做这道菜，谁承想，出现了意想不到的效果！！！下面跟随我的步骤，开始味蕾的美妙之旅吧~~~.
用料
| 大对虾 | 比较大的 我用了5只 |
| 大葱丝 | 葱白部分一小段就好 |
| 姜丝 | 大概三片左右 |
| 蒜蓉 | 2瓣蒜 |
| 中国红葡萄（有甜味的那种） | 4勺 多点儿也没关系 |
| 耗油 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 1.5勺 |
| 食用盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 食用油 | |
| 鸡精 | 一点点 |
| 白糖 | 1-1.5勺（根据个人口味添加） |
| 剁椒 | 1勺 |
| 小葱 | 若干（点缀） |
红焖大对虾的做法
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用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除虾线后，再将虾背剪深一点，但不要剪断（方便入味）。
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用盐、胡椒粉腌制处理好的大虾15分钟左右。
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将大虾沥干，备用。
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食用油倒入锅中，中火加热，大约4成热时，将虾放入锅中，双面均煎至变红，取出备用。注意，这个步骤，不要煎制时间过长，因为大虾还有回锅，如果本步骤时间太长，肉质变老，就十分影响口感了。
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开大火，将锅内油烧热，倒入葱、姜、蒜、剁椒爆香，改中火，放入耗油、海鲜酱油、白糖，因为大虾是腌制过的，所以不用再放盐了，炒制出泡泡，放入大对虾，淋上4勺葡萄酒，翻炒，盖盖儿。
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中小火，大概2-3分钟左右，撒入鸡精翻炒。出锅。（提示，如果觉得底汁儿略干，可多加一点儿葡萄酒，全程不加水，带葡萄香味和融入剁椒的汁液融进大虾肉中，即好）
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装盘，青葱点缀！配米饭，绝佳！！美味之旅开始，
明虾
明虾是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材，被认为是高蛋白低脂肪的健康食材之一。它含有丰富的锌、硒、铁等矿物质，能够帮助增强免疫力，促进新陈代谢。
明虾的口感鲜嫩，肉质饱满，带有淡淡的海味，清甜可口。常见的做法有清蒸、煎炸、红烧等，可以搭配蒜蓉、姜片、辣椒等调料，或者与蔬菜如青椒、洋葱一起炒制，口感更加鲜美。烹饪明虾时，要注意火候掌握好，不宜过生或者过熟，以保持虾肉的鲜嫩口感。
食用明虾时需注意饮食禁忌，肠胃功能较弱或者容易上火的人群不宜食用过多。另外，过敏体质的人群应慎重食用，以免引起过敏反应。在选择明虾时，要选择外壳完整、体色鲜艳、无异味的新鲜虾类，以确保食材的质量。总的来说，适量食用明虾可以为人体提供丰富的营养，同时也能够满足人们对美味的追求。
