酒酱瘦肉
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用料
| 瘦肉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 白酒 | 稻花香 |
| 生粉 |
酒酱瘦肉的做法
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瘦肉切长条，放进保鲜盒
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放入所有调料，腌制一到两天，肉条切得越小，就越入味，也不用腌那么久
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少量油抹锅底，中火煎
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如何判断煎熟了没有，用筷子戳中间，如果很容易戳下去就熟了
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关火。砧板和菜刀用开水烫过后，把沥干油静置了5分钟后的的肉块放在砧板上，一手拿筷子或者叉子压稳肉块，一手拿刀把肉切成一片一片的，即可摆盘上桌
