虾米菠菜炒鸡蛋
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菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。
这道菜加入虾米既补血又补钙，鸡蛋还有丰富的蛋白质，一菜多补营养多多。
这道菜加入虾米既补血又补钙，鸡蛋还有丰富的蛋白质，一菜多补营养多多。
用料
| 菠菜 | 一把 |
| 虾米 | 5-10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 葱末 |
| 蒜 | 蒜蓉 |
虾米菠菜炒鸡蛋的做法
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锅里烧点开水，烧水的同时菠菜洗净
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水开把洗好的菠菜扔锅里烫软（焯水可去掉菠菜中的草酸），大概10～20秒钟的样子。即可捞起
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捞出菠菜散开晾凉备用
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准备虾米适量
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葱切碎，蒜切末，待用
鸡蛋打散备用
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菠菜晾一会不烫手时候，攥干水分以后是一个圆球的样子，直接刀切若干小段
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锅里热油冒烟下鸡蛋，大泡时候划散，炒熟立马盛出
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加点底油开始炒虾米，葱花蒜末也下进去，煸出香味
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依次加入切碎的菠菜，还有鸡蛋，翻炒片刻即可关火，最后滴几滴陈醋，加适量盐适当调味。
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装盘出锅开吃。
