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滑蛋虾仁

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今天的这盘滑蛋虾仁,用料很简单,是一般家庭都常备的
软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味
不过这道快手小炒看似简单,可是要想把鸡蛋做成滑蛋而不是煎蛋,还是需要一点小窍门

用料  

虾仁 200g
鸡蛋 4个
香葱 2支
水淀粉 3大勺
1/2小勺
料酒 1小勺
蛋清 1大勺
玉米淀粉 1小勺
白胡椒粉 少许

滑蛋虾仁的做法  

  1. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃);用厨房纸将水份吸干虾仁,如果没有吸干水份,腌制的时候不容易附着腌料

    滑蛋虾仁
  2. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

    滑蛋虾仁
  3. 鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用

    滑蛋虾仁
  4. 将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀

    滑蛋虾仁
  5. 起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入,一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟不够滑嫩

    滑蛋虾仁

孕妇

孕妇食谱是专门为孕妇设计的食谱,旨在满足孕期女性身体对营养的需求,保障母婴健康。在这个分类下常见的菜谱包括蔬菜水果沙拉、奶酪土豆泥、鱼肉炖蔬菜等。搭配食材主要包括富含蛋白质、维生素和矿物质的食材,如鸡肉、鱼类、豆类、蔬菜水果等。烹饪技巧上,建议避免过度加工食材,尽量保留食材的营养成分。此外,孕妇在饮食上也有一些禁忌,比如避免生冷食物、生鱼片、生肉等生冷食物,注意避免食用油炸食物和过多甜食,以及限制咖啡因摄入量等。总的来说,孕妇食谱的关键是均衡营养和科学搭配,有助于孕妇和胎儿的健康发育。

虾仁

虾仁是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材,其营养价值非常高。虾仁中含有丰富的优质蛋白质,有助于增强肌肉力量和促进新陈代谢。此外,虾仁还富含锌、铁、钙等微量元素,有助于提高免疫力,维持皮肤健康。 食用虾仁对健康有许多益处,可以降低胆固醇、预防动脉粥样硬化,有助于保护心脏和血管健康。此外,虾仁还含有丰富的硒元素,有抗氧化的作用,有助于延缓衰老。 虾仁的口感鲜美,肉质细嫩,带有海洋的清香味道。虾仁适合多种烹饪方式,常见做法有清蒸虾仁、红烧虾仁、炒虾仁等。搭配食材可以选择蔬菜如青菜、胡萝卜等,也可以加入蒜蓉、姜末等调料增加口味。 在烹饪虾仁时,要注意火候,避免煮过头导致虾肉变得咬劲不足。另外,在食用虾仁时要避免过量摄入,因为虾类食物含有较高的胆固醇,容易导致血脂升高,不适合肝肾功能不佳或有高血脂的人群食用。

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