酱焖鱼子
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香其酱焖鱼子或鱼杂都可以，口味咸鲜香，微辣，下酒下饭都不错
用料
| 主料：鱼子（鱼杂） | 500g |
| 配料： | |
| 香其酱 | 三大勺 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | 二十余粒 |
| 大料（八角） | 两枚 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 干红辣椒 | 1—2个 |
酱焖鱼子的做法
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鱼子洗净，锅内放凉水，鱼子下锅，水没过鱼子，放入花椒八角葱段姜片，少许盐，两大勺料酒，大火烧开
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水开两三分钟后，用铲子将鱼子铲小块，小火再煮五分钟后捞出鱼子
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香其酱三大勺，加一大勺料酒，一大勺糖，加一小碗水调匀
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炒锅放油烧热，小火炸香花椒粒，捞出花椒粒不用，锅里下葱丝姜丝蒜片干红辣椒段，煸香，下调好的酱汁，用炒勺划散烧开
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下鱼子，翻炒几下，让酱汁均匀，盖上锅盖，焖几分钟，酱汁基本收干，出锅。
