超简单粤菜——弹牙咸蛋蒸肉饼（纯瘦肉版）
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蒸肉饼变化万千。。。
加入咸蛋也很爱。
做肉饼真的很简单，但是却是个力气活。。
咱们健康健身的妹纸，当然是要舍弃肥肉的。所以这是个纯瘦肉版本的肉饼！
加入咸蛋也很爱。
做肉饼真的很简单，但是却是个力气活。。
咱们健康健身的妹纸，当然是要舍弃肥肉的。所以这是个纯瘦肉版本的肉饼！
用料
| 上好咸蛋一只（不需要煮熟） | |
| 纯瘦肉 | |
| 冬菇 | |
| 生粉（淀粉） | |
| 白砂糖一丁点（可替代味精） | |
| 料酒（也可以不放） | |
| （不用放油） |
超简单粤菜——弹牙咸蛋蒸肉饼（纯瘦肉版）的做法
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纯瘦肉剁成肉末。冬菇泡水泡发好切成冬菇末。（泡冬菇水不要倒掉）
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都放进大碗里头。料酒，咸蛋一整只，一点点的白砂糖，往同一个方向搅拌。
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搅拌好了之后加入生粉，继续往同一个方向搅拌。
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加入一汤匙的泡冬菇的水（没有就放清水），继续往同一个方向搅拌。搅拌到吸收之后再加水，继续搅拌。
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重复这个步骤多次。直到你碗里的肉饼变成像云朵一样轻盈。（尝试下就知道这是什么感觉）这个步骤关系到你的纯瘦肉肉饼是否弹牙！
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放锅里蒸。大火蒸15分钟即可。
