槐花的吃法大全

槐花的前期处理
挑选：做美食选材很重要，槐花一定要挑这种将开未开的最好！

摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

槐花的各种吃法
蒸：槐花麦饭
①处理好的槐花先淋上一点无味的植物油（很重要），撒一点点盐拌匀，再分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
②搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
③上锅大火蒸10至15分钟。
④出锅后的麦饭摊开在案板上划散，晾凉。
⑤热油蒜末放锅里炒香，或者盛在碗里，放上蒜末辣椒面，泼上热油拌匀。
⑥拌面粉之前先拌一点油是槐花麦饭粒粒分明的秘诀哦，确保蒸好以后不会粘成块。

煮：槐花糯米粥
①糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
②煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

炒：槐花炒鸡蛋
①鸡蛋加盐打散
②槐花和蛋液拌匀
③炒锅热油，倒入搅好的槐花蛋液，用筷子快速滑散。
④装盘开吃。

煎：槐花鸡蛋饼（此图片来自网络）
①槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
②不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

包：槐花饺子
①肉末加盐、葱姜水、鸡蛋顺一个方向，搅打上劲儿。
②槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。
③包饺子、煮饺子。
④开吃。

包：槐花包子
①槐花焯水过凉，挤干水份。
②肉丁加姜末、料酒、香油拌均，腌30分钟。
③将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　
④将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
⑤包好的包子放进蒸锅里，室温下二次饧发。
⑥入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

拌：凉拌槐花（图片来自网络）
①槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
②加适量盐和橄榄油拌均即可。

腌：槐花酱（图片来自网络）
①洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。
②加白糖搅拌。
③静置一天。
④柠檬1个，榨汁备用。
⑤将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。
⑥炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。
⑦可以当果脯，也可以冲茶热饮。

泡：槐花茶（图片来自网络）
①将洗净的槐花晾干。
②密封收藏起来放在冰箱里。
③随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

槐花还可以做汤，清炒等等。
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