家常红烧鲳鱼
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用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 小葱 | 1棵 |
| 辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 料酒 | 15ml |
| 淀粉 | 10g |
| 白糖 | 5g |
家常红烧鲳鱼的做法
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鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
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加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
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大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
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将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
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炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
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锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
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再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
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剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
海水鱼
海水鱼是一种富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和矿物质的营养食材。它对人体健康有着诸多益处，可以降低胆固醇、预防心血管疾病，并有助于改善大脑功能，维持皮肤健康。海水鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，带有淡淡的海洋风味，深受人们喜爱。
在烹饪方式上，海水鱼可以煎、炸、烤、蒸等多种方式制作。常见的做法包括清蒸鲈鱼、红烧鲷鱼、煎鳕鱼等，搭配葱、姜、蒜等调料提味。烹饪时要注意火候，避免过度烹饪导致鱼肉变得干燥。
有关饮食禁忌，海水鱼通常不宜与柠檬、橙子等酸性食物一起食用，以免影响营养吸收。此外，过量食用海水鱼也可能导致汞中毒，建议适量食用，搭配蔬菜水果等其他食材，保持饮食均衡。
