家常红烧鲳鱼
0
人收藏过
用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 小葱 | 1棵 |
| 辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 料酒 | 15ml |
| 淀粉 | 10g |
| 白糖 | 5g |
家常红烧鲳鱼的做法
-
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
-
加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
-
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
-
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
-
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
-
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
-
再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
-
剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
