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槐花地瓜面包子

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吃青岛的农家宴必点的面食,槐花吸收了蛤蜊的鲜味,再加韭菜提鲜,外皮是地瓜烫面,口感软糯。槐花季节性强时间又短,所以饭店里都是春季冷冻保存,所以现在有鲜槐花的时候就经常做。
   一直对槐花有无法释怀的钟爱,细细想来应该是童年夏季槐花成熟的时候满院花香,院里的小孩有爬树的,有拿木杆挑的,还有地上拾的。拿起一串放到嘴里那个香甜

用料  

槐花 1斤左右
劲背肉 8两左右
韭菜 1小把
蛤蜊肉 适量
生抽
蚝油
花生油
香油
面皮(比例1:1)
地瓜面 半斤左右
普通面粉 半斤左右

槐花地瓜面包子的做法  

  1. 先烫好面,地瓜面和面粉各一半

    槐花地瓜面包子
  2. 一边慢慢例开水一边用筷子搅拌,别用手很烫的

    槐花地瓜面包子
  3. 搅匀后面不烫了用手把面揉成团,包上保鲜膜备用,准备包子馅

    槐花地瓜面包子
  4. 槐花开水焯一下,一变色马上过凉水备用

    槐花地瓜面包子
  5. 蛤蜊剥肉,蛤蜊汤一定不要扔,要用它调馅

    槐花地瓜面包子
  6. 肉切小丁,锅内加适量油,油开放肉丁炒变白加适量生抽蚝油,翻炒均匀关火放凉

    槐花地瓜面包子
  7. 把槐花挤干水分(越干越好)蛤蜊肉和切成细沬的韭菜一起放入干净的容器里

    槐花地瓜面包子
  8. 把放凉的酱肉丁倒入

    槐花地瓜面包子
  9. 倒入干净的蛤蜊汤,一定要少倒,不够可以再加,控制不好馅太湿不好包

    槐花地瓜面包子
  10. 加入盐和适量香油调匀

    槐花地瓜面包子
  11. 把面分成大约50克一个的面团擀开装馅

    槐花地瓜面包子
  12. 包好的样子(根据个人喜好包)

    槐花地瓜面包子
  13. 不喜欢放油纸就在笼屉上抹点油,冷水上锅开锅十二分钟关火,闷一分钟就可以出锅

    槐花地瓜面包子
  14. 蒸熟的包子

    槐花地瓜面包子

槐花

槐花,又称洋槐花,是一种具有丰富营养价值的食材。它富含维生素C、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,尤其是钙、铁和锌等微量元素,对人体健康有很大益处。 在中医药中,槐花被认为是一种清热解毒、消肿利尿的药材。经常食用槐花有助于清热解毒,润肺止咳,预防感冒和咳嗽。 槐花的口感清香,味甜可口,有一定的凉爽感。在烹饪上,槐花可以用来泡茶、煮汤,也可以搭配其他食材制作糕点或甜品,增加食物的香气和口感。烹饪槐花时需要掌握火候,避免煮破,影响口感。 需要注意的是,槐花性凉,不宜大量食用,尤其是体质寒凉或脾胃虚弱的人群,以免影响消化吸收。此外,在选择槐花时要注意质量,尽量选择新鲜的槐花,避免受到污染或保存不当导致质量下降。 总之,适量食用槐花对于增加营养、保持健康是有益的,但在食用时需要注意食物搭配和烹饪方法,做到适量合理,才能发挥其最佳效果。

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