堂妈金牌冰糖猪蹄
0
人收藏过
冰糖猪蹄炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。
这道菜是丁点难度没有，就是注意熬糖的时候一定要留神，别烫了手，大家一定记得交作业，每个作品都是对堂妈的肯定！
这道菜是丁点难度没有，就是注意熬糖的时候一定要留神，别烫了手，大家一定记得交作业，每个作品都是对堂妈的肯定！
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 两片 |
| 食用油 | 适量 |
| 李锦记红烧汁 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 十个左右 |
| 食盐 | 适量 |
| 白酒 | 两勺 |
| 生姜 | 几片 |
| 葱段 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
堂妈金牌冰糖猪蹄的做法
-
准备材料
-
配料细节图
-
一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎
-
锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒
-
再加入生姜两片
-
烧开煮一会去除血水和浮沫子
-
用捞网捞出猪蹄
-
猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用
-
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶
-
待冰糖充分融化变黄
-
加入葱段姜片翻炒出香味
-
加入控水的猪蹄翻炒
-
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
-
把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手
-
加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了
-
加入食盐和鸡精
-
猪蹄倒入高压锅
-
加热喷气后扣气压阀
-
中火２０分钟，关火焖10分钟
-
放气后打开高压锅
-
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠
-
这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用
-
来一块，太香了！
-
年夜饭必吃菜～～～～堂妈的冰糖猪蹄！
