菊花山药果

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第一次写菜谱，没啥经验，大家多包含多指正！

这个山药果是偶尔在金鼎轩吃到的，由于其口感软糯，淡淡的菊花味道和山药的清香，组合起来让我立刻想到冰清玉洁、清风拂面的感觉。于是久久难以忘怀。

方子是自行研究的，口感还算不错，喜欢清淡的厨友们可以试试。一直觉得，烹饪是一种修养的体现，也是提升修养的途径。崇尚每天的生活都是一种精致女人的体现。

用料

澄粉	70g
淀粉	10g
糯米粉	20g
白糖	随意（可以在面里放一部分，在馅里放一部分）
菊花茶	只用茶水，不用菊花。要开水。
干菊花	装饰用
山药	半根

菊花山药果的做法

* 用开水把干菊花泡开，取茶水。
* 山药去皮蒸软，剁成泥，可以加入部分糖，成馅。
澄粉、淀粉、糯米粉、糖混合、过筛，加入高温度的菊花茶水，揉成较软的面团。
面团分成15〜20g的剂子，捏成圆形，包入馅，合口。
蒸锅放油纸，放入包好的团子，撒上干菊花瓣。水开后蒸6-7分钟即可。

菊花

菊花是一种常见的食材，除了作为药材外，也常被用来烹饪。菊花富含维生素C和胡萝卜素，具有很高的营养价值，尤其对于提高免疫力和抗氧化有显著效果。菊花还含有丰富的黄酮类物质，对于降低胆固醇、预防心脑血管疾病有一定的帮助。在口感上，菊花具有独特的香气，茶叶的制作中常用到菊花来增加香气。烹饪菊花可以搭配其他香料和食材，比如枸杞、冰糖等，制作成菊花茶或者菊花糕点。烹调菊花时需要注意火候，避免破坏其营养成分。食用菊花也有一些禁忌，孕妇在怀孕期间应该避免过量食用，以免对胎儿产生影响。同时，菊花寒凉性质，脾胃虚寒的人群应慎食。总的来说，适量食用菊花对于健康是有益的，但需要根据自身体质搭配合适的食材和烹饪方式。