菊花茄子

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实践证明。完全没有想象中的难，不夸张的说，甚至可以用“简单”二字来形容！
即便是厨房新手也可以放心、大胆地尝试哟！
如果家里聚餐或者来了朋友，不妨试试这道菜，绝对会为你的厨艺加分不少，令大家对你刮目相看的。
【菊花茄子】的经典做法，是将茄子切成菊花状，然后裹面粉糊，下油锅炸开花，最后炒个酸甜口味的汁子一浇！
正好手边有现成的剁椒酱，用清蒸的方法吃茄子，还“凹”了好看的菊花造型，嫩白的花瓣舒展生香，颇有“一种浓华别样妆，留连春色到秋光”的韵致。

用料

长茄子	一个
大蒜	2颗
小葱	一根
剁椒酱	一勺
香醋	一勺半
热油	一勺

菊花茄子的做法

全部食材
将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段
取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多
将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子
将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖
大火蒸6、7分钟，关火
将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置
将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜

菊花

菊花是一种常见的食材，除了作为药材外，也常被用来烹饪。菊花富含维生素C和胡萝卜素，具有很高的营养价值，尤其对于提高免疫力和抗氧化有显著效果。菊花还含有丰富的黄酮类物质，对于降低胆固醇、预防心脑血管疾病有一定的帮助。在口感上，菊花具有独特的香气，茶叶的制作中常用到菊花来增加香气。烹饪菊花可以搭配其他香料和食材，比如枸杞、冰糖等，制作成菊花茶或者菊花糕点。烹调菊花时需要注意火候，避免破坏其营养成分。食用菊花也有一些禁忌，孕妇在怀孕期间应该避免过量食用，以免对胎儿产生影响。同时，菊花寒凉性质，脾胃虚寒的人群应慎食。总的来说，适量食用菊花对于健康是有益的，但需要根据自身体质搭配合适的食材和烹饪方式。