发菜蚝豉炖猪手
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吃货们注意啦！左小苏带你来一场口水大战！今天的主角是“发菜蚝豉炖猪手”！先将发菜用清水浸软，滴生油，搅拌除杂质，洗净；蚝豉浸开，洗净；再来姜、大蒜拍扁，葱切段……跟着左小苏的步骤，猪手变身为红亮诱人的美味！吃到嘴里，那鲜嫩口感，那发菜蚝豉的香气，简直是味蕾的狂欢！ 用料
| 猪前蹄 | 1只（约750克） |
| 发菜（干） | 20克 |
| 蚝豉 | 150克 |
| 生姜 | 1大块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1条 |
| 红腐乳（南乳） | 4块 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 鸡精 | 1.5茶匙 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 料酒 | 15ml |
| 油 | 适量 |
发菜蚝豉炖猪手的做法
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将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净
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清水将蚝豉浸开，洗干净
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姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段
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将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分
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将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过
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锅内放入适量的油将姜片、葱段爆香，放入红腐乳炒匀，加入猪前蹄翻炒均匀，调入全部调味料煮开后，加入盖过猪蹄的水，小火炖半小时
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半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可
发菜
发菜，又称黑发菜，是一种传统的滋补食材，主要生长在海洋深处的岩石上。发菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是碘和钙的含量较高，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
食用发菜有助于补血养颜、滋润肠胃、健脑益智。其口感鲜嫩，具有清香细腻的海味，让人回味无穷。
常见的做法有炖雪梨发菜、红烧发菜、发菜炒年糕等。搭配食材可以选择燕窝、桂圆等滋补食材，也可以搭配肉类如鲍鱼、鸡肉等，味道更加鲜美。烹饪时要注意保持发菜的嫩滑口感，避免煮煮时间过长导致发菜变得粘稠。
饮食禁忌方面，发菜性凉，不宜过量食用，尤其是体质虚寒、脾胃虚弱的人群应该适量食用，以免引起身体不适。
