【春播主厨张朝辉】腊味蒿子杆
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这是一道南方风味的家常菜，广东福建一带盛产腊味，与蒿子秆搭配极妙。清香脆爽与鲜甜腊味的结合让很多南方人一提起这道菜就想起了家。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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用料
| 篙子杆 | 300克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 葱、蒜 | 10克 |
| 食用油 | 10毫升 |
| 耗油 | 10毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 1毫升 |
| 红椒丝 | 10克 |
【春播主厨张朝辉】腊味蒿子杆的做法
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上蒸锅将腊肠蒸熟。
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腊肠蒸熟后切斜片，葱白、蒜切片，红椒切丝。
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蒿子秆摘好洗净，去叶切6厘米左右长的段。
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锅中放入底油，煸炒腊肠，随后放入葱蒜煸炒。
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煸香后放入蒿子秆、红椒丝翻炒，待蒿子秆颜色变得稍透放入蚝油、盐即可。
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成品。
