杂蔬小糊饼
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这是我最爱做也最爱吃的早点。任你什么菜都可以擦丝切条和上鸡蛋面粉。煎成小饼。
用料
| 鸡蛋 | 1-2枚 |
| 面粉 | 半碗 |
| 洋葱 | 半头 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | |
| 任何菜（下列均可） | 吃涮剩下的菜 |
| 蒿子杆 | |
| 金针菇等 | |
| 生菜 | |
| 西兰花 | |
| 黄瓜 |
杂蔬小糊饼的做法
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现成的菜都可以。洋葱西红柿要切丁。其他的叶菜切丝。黄瓜胡萝卜等要擦丝
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可加入香肠（广味的最好吃）依旧切丁或者丝。
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切好的菜放在一个大盆里。撒上盐。黑胡椒。铺上一层面粉。加入鸡蛋。用筷子拌匀
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不粘锅热锅倒油。将和好的料用手抓成球。按在锅里即可成饼。
铺好后静置半分钟。倒入1/3碗水盖盖。
一分钟待水微干后。开盖翻饼。（饼大的话翻饼后可继续盖盖半分钟）
两面至金黄。出锅
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如加入了黄瓜西红柿之类带水分的蔬菜。可以多加一些面粉。如果拌料时过干可加入少许的水。
蒿子杆
蒿子杆，又称芥蒿，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A和矿物质如钙、铁、钾等。
蒿子杆在中医理论中被认为具有清热解毒、利湿退黄的功效。常食用蒿子杆可以帮助提高免疫力，清热解毒，预防感冒和呼吸道感染等疾病。
蒿子杆的口感清脆，味道略带苦味。可以生吃或者炒制、腌制等多种方式食用。常见的做法有蒜蓉蒿子杆、酸辣蒿子杆等。搭配食材可以和肉类、豆腐、鸡蛋等一起炒制，增加口感和营养。
在烹饪时，蒿子杆不宜过久加热，以免破坏其中的营养成分。最好选择新鲜嫩绿的蒿子杆，清洗干净后火速翻炒，保留蔬菜的嫩脆口感。
但需要注意的是，由于蒿子杆性凉，脾胃虚弱或者寒性体质的人不宜食用过多，以免伤害脾胃功能。皮肤过敏性体质的人也应慎重食用，以免引起不良反应。
