腊肉红菜苔
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菜苔炒腊肉应该是一个武汉家庭上桌率最高的家常菜了，我这个外地人做这道菜心里多有顾虑，怕手法上可能太多不地道之处，破坏了这道菜的在武汉朋友心里的美好形象，so不当之处还望多多包涵啊~
用料
| 红菜苔 | 一捆 |
| 腊肉 | 一条（多少随意，带肥的最好） |
| 大蒜 | 几瓣儿 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 有没有都可 |
腊肉红菜苔的做法
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菜苔洗净掰成段或者切段，大蒜拍碎或者切末，腊肉切片
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肉比较肥的锅里就不用放油，小火把油炼出来
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然后倒入拍过的蒜或者蒜末，炒出香味
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下其余的腊肉，翻炒至熟
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倒入菜苔，大火快速翻炒，变软后调入少量的盐，喜欢酱油的也可加少许生抽，我没加
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继续翻炒至菜苔由紫转绿彻底断生即可关火
