自制无添加披萨酱
0
人收藏过
嘿！吃货们，今天来分享一款自制无添加披萨酱的秘籍啦！先来个视觉盛宴，选用熟透的西红柿，剥去外皮切成丁，颜色鲜艳诱人！锅烧热下橄榄油，加入番茄丁、牛至和罗勒，再撒上黑胡椒和糖，慢煮30分钟，直到变浓稠，酱香四溢！最后放冰箱冷藏，保鲜两周。一瓶酱足够打造五张12寸披萨哦 欠大家的披萨方子，先上酱~接着上面团~无葱蒜版本的披萨酱~
披萨酱和番茄酱还是有区别滴，自制番茄酱看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1002009/
用料
| 西红柿 | 六个 |
| 糖 | 1大匙 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 干牛至（披萨草） | 1小匙 |
| 干罗勒 | 1/2小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 盐 | 2小匙 |
自制无添加披萨酱的做法
-
选用熟透的西红柿，洗净去蒂，在底部划十字，如图，然后入开水锅中烫一下捞出，剥掉外皮，切成丁（入追求细腻口感的可以去籽，我没有去~）
-
锅烧热下橄榄油，下番茄丁炒至出水，然后下牛至、罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右，直到水分收的差不多呈比较稠的酱，期间不时搅拌几下，接着加盐调味即可（熬酱用铸铁锅最顺手）
-
放冰箱冷藏，尽量在两周内食用。这一瓶酱可做12寸披萨五张
牛至
牛至，又称茴香草，是一种香味浓郁的调味料，主要用于调味烹饪中。牛至富含维生素A、C和K，以及矿物质如钙、铁和钾。这些营养物质对人体有益处，有助于增强免疫力，促进消化和维持健康的皮肤。
在口感上，牛至具有清新的香味和微辣的味道，稍微苦涩。它可以增加菜肴的层次感和口味，让食物更加美味。
在烹饪方面，牛至常用于烤制、腌制和调味肉类或蔬菜。搭配食材可以选择橄榄油、大蒜、柠檬等，增加食物的味道。烹饪技巧包括将牛至切碎、撕碎或用作整枝，并尽量在烹饪过程中添加以保留其香味。
饮食禁忌方面，因为牛至具有一定的辛辣味道，过量食用可能对胃肠道有刺激作用，不宜过量食用。另外，过敏体质的人群应慎重食用牛至，以免引发过敏反应。
