今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新,来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉,当时觉得真不错,可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起,回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替,小鲍鱼表面切虚字花刀(像切鱿鱼花一样),先炒香后高压锅压制,完全的去除了腥味,增加香味,通过高压锅的20分钟压制,两样食材都变的非常软糯,再移回炒锅中收干汤汁,最后,真的就成了一道浓香四溢,无比美味的鲍鱼烧排骨,用这道还不错的菜,来为你的新年餐桌增添一抹光彩吧!
最新创建
最新创建分类中收录了最近发布的各种美食菜谱,包括家常菜、地方特色菜、西餐、烘焙等。这些菜谱新鲜、创意,能够满足不同人群的口味需求。无论是想烹饪一顿家庭聚餐的大菜,还是追求自我口味创新的厨艺爱好者,都能在这里找到灵感和指导。
我们推荐这些最新菜谱,是因为它们不仅仅是一份简单的食谱,更是厨师们辛勤探索和实践的结晶。在这里你可以找到那些独具创意的菜品,也可以了解到那些古老菜肴的现代改进版本。无论你是新手厨师还是资深美食家,都能从这些最新创建的菜谱中获得快乐和启发。让我们一起来探索这些令人垂涎欲滴的美食世界,享受烹饪的乐趣吧!
鲍鱼
鲍鱼,又称鲍贝,是一种珍贵的海鲜食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,被誉为海洋之“白菜”,有“海味第一珍品”的美誉。
鲍鱼的健康益处主要体现在补肾壮阳、滋阴润燥的功效。它有助于增强体力、提高免疫力、延缓衰老,是一种非常滋补的食材。
鲍鱼的口感味道鲜美,肉质细腻,口感滑嫩,带有一丝海洋的香气。常见的做法有清蒸、红烧、爆炒等,搭配食材可以选择海参、冬菇、花菇等,营造更加丰富的口味。烹饪时需注意火候掌握得当,不可过生或过熟,以充分保留鲍鱼的鲜美。
尽管鲍鱼营养丰富,但也有一些饮食禁忌。鲍鱼性质温燥,热气较大,容易引起火热症状,因此患有高血压、糖尿病等“火旺”的人最好少食或不宜食用。此外,过量食用鲍鱼也容易导致肥胖等问题,需适量食用。