炝拌穿心莲
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穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。（以上资料来自度娘）
还有中止妊娠作用。用小白鼠做实验，注射穿心莲煎液会流产，但对人类孕妇是不是也一样，我搜来搜去没找到可靠说法。总之孕妇还是谨慎吧。
秋燥时节，又整天雾霾，我咳嗽了好多天还没好，看穿心莲的功效作用，感觉应该挺适合这种时候吃的。做了两个吃法，一个炝拌的，一个姜汁的（https://www.xiachufang.com/recipe/100038546/），味道都很好。
食材来自：食尚自然生态农场
还有中止妊娠作用。用小白鼠做实验，注射穿心莲煎液会流产，但对人类孕妇是不是也一样，我搜来搜去没找到可靠说法。总之孕妇还是谨慎吧。
秋燥时节，又整天雾霾，我咳嗽了好多天还没好，看穿心莲的功效作用，感觉应该挺适合这种时候吃的。做了两个吃法，一个炝拌的，一个姜汁的（https://www.xiachufang.com/recipe/100038546/），味道都很好。
食材来自：食尚自然生态农场
用料
| 穿心莲 | 1盘 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 大葱葱白 | 1小段 |
| 食用油 | 3大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 米醋 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
炝拌穿心莲的做法
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穿心莲洗净，因为是直接生吃，所以可以再用凉白开冲一下，再沥干。如果有比较老的茎，就提前掐掉。
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干辣椒、蒜瓣、葱白全都切碎。
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锅里倒食用油，放入干辣椒、蒜瓣和葱白，小火炸一会儿，直到香味飘出。注意别炸糊了。
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用生抽、醋、糖把穿心莲拌一下。
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把炸好的油泼在上面即可。拌匀了开吃吧，很香很爽口。
