芝麻菜浓汤

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嘿，吃货们！今天要给大家介绍一道令人垂涎欲滴的芝麻菜浓汤！想象一下，锅内橄榄油热气腾腾，洋葱炒成焦糖色，散发着诱人的香味；土豆和蒜瓣一同入场，炒至金黄，香气四溢。再加入芝麻菜、西葫芦或豌豆，倒入高汤，开锅后煮五分钟，香味扑鼻。最后，用料理机搅打成糊菜谱是厨友@缀思克赞助的，我只是个搬运工。但是有了这个菜谱，觉得自己再也不怕网购芝麻菜了。食材的分量是按照原方，我基本上只用了三分之一的量。

用料

芝麻菜	100G
西葫芦或豌豆	300G
小个头洋葱	1个
中等大小土豆	1个
蒜瓣	1个
橄榄油、盐、黑胡椒	根据自己喜好适量
高汤或水	800ML

芝麻菜浓汤的做法

锅内放少量橄榄油加热，加入洋葱炒十分钟左右到焦糖化
加入切块的土豆和蒜瓣一同炒至大约五分钟
加入芝麻菜、西葫芦或者豌豆略微翻炒加入高汤或者水。开锅以后再煮五分钟后，用盐和黑胡椒调味。
将蔬菜和汤汁一同放入料理机，搅打成糊状盛出。
根据喜好可加入奶油或者面包干之类。

芝麻菜

芝麻菜，别名菜黄，是一种富含营养的绿色蔬菜。它富含蛋白质、维生素C、维生素E、铁、钙等多种营养物质，特别是维生素C的含量比一般蔬菜要高出许多。这使得芝麻菜不仅可以补充人体所需的各种营养，还具有抗氧化的作用，有助于提高人体的免疫力。在食用方面，芝麻菜可以生吃，口感清脆爽口，也可以烹饪成凉拌菜或者炒菜。常见的做法有芝麻菜拌豆腐丝、芝麻菜炒蛋等。搭配食材可以选择豆腐、虾皮、蒜苗等，以增加口感的层次和味道的丰富度。在烹饪技巧上，炒芝麻菜时要掌握好火候，不能煮得太长时间，以保持芝麻菜的鲜嫩口感。此外，在凉拌芝麻菜时，可以加入适量的醋和酱油，不仅可以提鲜口味，还可以让芝麻菜的绿色更加鲜亮。然而，由于芝麻菜富含草酸，有些人在胃不好或者有尿酸性关节炎的情况下不宜食用过多。同时，芝麻菜易吸附重金属，所以在购买时要选择新鲜的、无污染的芝麻菜，避免摄入过多有害物质。