薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）
0
人收藏过
嘿，早茶小伙伴们！今天来一份既美味又让人欲罢不能的薄脆披萨怎么样？饼底材料揉光滑、擀得薄到像纸一样，再抹上番茄酱、撒上鲜美的鱼肉和蔬菜，最后铺上香浓的芝士，入烤箱烤至金黄脆香。出炉时，撒上芝麻菜，鲜香扑面而来，一口下去，满满的幸福感。快来感受这份五星级享 这个菜谱是我建菜谱以来最心累的想着好方子怎么也要配好图和详细的说明吧
饼底配方是酒店的
。。怎么来的窝就不说了（￣3￣）
其实做薄底和厚底都是一样的面团
220g的面团可做正常的厚度的9寸披萨
厚底做8寸
薄底做12寸
配方量大概可做22个面团
不用的放冷冻可以保存非常久
想做少量的可以自己换算一下
我一直是薄底披萨狂热爱好者！
不太能欣赏又油又厚的饼底 吃必胜客会把肉和菜吃掉Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
想要薄脆效果蔬菜不要选水分太多的！蘑菇之类请炒过再放！
必要时饼皮请先抹层橄榄油！抹层橄榄油！抹层橄榄油！重要的话说三遍！
用料
| A：饼底料 | |
| 高粉 | 1500g |
| 低粉（没有高粉低粉的话直接用3000g中粉） | 1500g |
| 水 | 1600ml |
| 橄榄油（没有可用植物油替换） | 150g |
| 盐 | 40g |
| 糖 | 60g |
| 酵母 | 10g |
| 水 | 100（酌情增减的量） |
| B：披萨料 | |
| 披萨酱 | |
| 肉类 | |
| 番茄 | |
| 洋葱 | |
| 彩椒 | |
| 奶酪 | |
| 芝麻菜 | 可略 |
薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法
-
饼底材料混合揉光滑 分割成220g一份 用掌心揉圆
-
按自己需要擀成合适的厚度（我丧心病狂擀得和纸一样薄- -）
-
均匀抹上酱汁 （用去皮番茄碎和蒜末洋葱丁一起炒 加黑胡椒、盐和罗勒调味。）（偷懒可以直接用超市的意面酱/披萨酱）
-
撒上肉类（我用了鱼肉）放上番茄片
-
撒上蔬菜
-
撒上马苏里拉芝士 （我这次做的时候用完了只能铺了芝士片） 烤箱预热220度 有石板的同学进烤箱调200度 烤20分钟 没有石板的先放下层烤5分钟 再换中层 调200度继续烤（根据自己披萨底的厚薄和料的多少调整 不要烤焦了）
-
出炉 撒上芝麻菜
芝麻菜
芝麻菜，别名菜黄，是一种富含营养的绿色蔬菜。它富含蛋白质、维生素C、维生素E、铁、钙等多种营养物质，特别是维生素C的含量比一般蔬菜要高出许多。这使得芝麻菜不仅可以补充人体所需的各种营养，还具有抗氧化的作用，有助于提高人体的免疫力。
在食用方面，芝麻菜可以生吃，口感清脆爽口，也可以烹饪成凉拌菜或者炒菜。常见的做法有芝麻菜拌豆腐丝、芝麻菜炒蛋等。搭配食材可以选择豆腐、虾皮、蒜苗等，以增加口感的层次和味道的丰富度。
在烹饪技巧上，炒芝麻菜时要掌握好火候，不能煮得太长时间，以保持芝麻菜的鲜嫩口感。此外，在凉拌芝麻菜时，可以加入适量的醋和酱油，不仅可以提鲜口味，还可以让芝麻菜的绿色更加鲜亮。
然而，由于芝麻菜富含草酸，有些人在胃不好或者有尿酸性关节炎的情况下不宜食用过多。同时，芝麻菜易吸附重金属，所以在购买时要选择新鲜的、无污染的芝麻菜，避免摄入过多有害物质。
