西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）
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嘿，吃货们！今天小智要给大家分享一道超级美味的粤式老火汤——西洋菜猪骨汤！猪骨经过姜片和料酒的烹煮，清香扑鼻，再加入西洋菜和胡萝卜，让汤里的色彩更加诱人！别忘了加上蜜枣，让汤更加鲜甜！瓦煲里煲上1-2小时，食材软烂，香味四溢！感受家的温暖，一口汤下肚，暖心暖胃！来，跟 这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。既然如此、我决定自己做一下这个汤以解思乡之情！ 用料
| 猪骨/排骨/筒骨 | |
| 西洋菜 | |
| 胡萝卜 | |
| 姜 | |
| 蜜枣 | |
| 盐 |
西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）的做法
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猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料酒、煮沸去腥
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西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干净点哦
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胡萝卜切块准备
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不要忘了蜜枣、让汤更加鲜甜、以前喝汤总能不小心吃到煮烂散开花的蜜枣觉得很麻烦、但是后来发现有这个蜜枣才是家里的汤！
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把所有材料加水一起放进瓦煲里，（异乡学子没有瓦煲），大火煮沸，然后再转小火1-2小时。其实我也不是很会掌握这个时间，主要是看到西洋菜变色了，所有食材软烂了就可以了、然后再加适当的盐调味、不要加鸡精或者味精、不然直接买汤包好了干嘛花那么多时间做这个呢？
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成品！
西洋菜
西洋菜是一种营养丰富的食材，富含维生素C、维生素A、维生素K和叶酸等多种维生素，还含有丰富的膳食纤维和矿物质，如钙、钾、锌等。这使得西洋菜在提高免疫力、促进消化、保护视力等方面具有很高的健康益处。
西洋菜的口感清爽爽脆，具有鲜嫩的口感，带有一丝微苦的味道。在食用方面，西洋菜可以生吃作为沙拉，也可以煮熟作为菜肴的配菜。常见的做法有清炒西洋菜、西洋菜炒蒜蓉等。和蒜蓉、姜片、鸡蛋等搭配在一起烹饪时，可以提升西洋菜的口感和味道。
在烹饪技巧上，炒西洋菜时最好不要过度烹煮，以保持其鲜嫩的口感。此外，选择新鲜、嫩绿的西洋菜更为美味。
虽然西洋菜有很多好处，但也有一些饮食禁忌。服用某些药物的人群应避免食用西洋菜，因为其中含有草酸，可能影响药物的吸收。此外，对草酸过敏或者患有草酸结石的人应慎重食用。在选择西洋菜时，最好确保食材新鲜，避免长时间存放。
