清新水芹
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中国自古就有水芹,有《诗经》为证,云“思乐泮水,薄采其芹”。水芹的药用价值也不比药芹差,据说曹雪芹就曾用水芹煮汤救过人的性命。只不过和“药芹”相比,水芹少了一份霸道,而更多幽幽清雅。
用料
清新水芹的做法
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水芹冲洗干净,切成小手指般长短。
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起油锅烧热,倒入水芹,翻炒至熟加盐即可。
水芹
水芹菜也叫野芹菜,茎比较细,形状短小,味道却浓,可以凉拌菜也能清炒。水芹菜有保健功效,能清热解毒,也能利水消肿。
功效与作用
水芹菜是一种高纤维食材,多吃水芹菜能有效的预防癌症,在肠道可以产生大量的木脂素,能抑制肠道病菌的活性,并且加快肠道毒素的排出,降低细胞癌变几率,预防癌症。水芹菜含有丰富的微量元素铁,可以促进血红细胞再生,对缺铁性贫血有一些预防和缓解的作用。多吃水芹菜能让气血不足引起的不良症状缓解。水芹菜还能镇静安神,缓解不良情绪,水芹菜中含有的生物碱,是一种可以直接作用于神经系统的药用成分,具有明显的镇静作用。
水芹菜怎么做好吃?
常见做法有水芹菜炒香干、凉拌水芹菜、豆干水芹菜、芹菜炒乌鸡、芹菜炒蛋、果仁水芹菜等等,都是家常菜中常见的菜式。
水芹菜的食用禁忌
水芹菜不能与菊花和兔肉以及黄瓜,还有螃蟹等寒性食材一起吃,不然会让人体内寒毒加重,会诱发多种疾病。
具有明显降压作用,血压低的人群,可以少吃水芹菜。