水芹菜炒肉丝
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生长在河沟、水田边的水芹菜,不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩,淡淡的兰花香气扑鼻迷人,
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高,
吃了还能帮助清火气、降血压,特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒,清香的味道让人食欲大开,
品尝美味的同时也能得到健康呢!
用料
水芹菜250克
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瘦肉100克
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黑木耳1小把
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黄酒1小勺
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蚝油1小勺
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生抽1小勺
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淀粉1小勺
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盐1小勺
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糖1小勺
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水芹菜炒肉丝的做法
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水芹菜浸泡洗净切段,保留部分嫩叶;猪瘦肉切细丝,放入碗中,加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀,腌制片刻;黑木耳提前泡发洗净。
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中火加热炒锅中的油至4成热,放入猪肉丝划散,待猪肉变色迅速捞出备用。
炒锅中留底油,下入水芹和黑木耳翻炒,炒至水芹微微变软。
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把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒,加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
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美味上桌——
水芹
水芹菜也叫野芹菜,茎比较细,形状短小,味道却浓,可以凉拌菜也能清炒。水芹菜有保健功效,能清热解毒,也能利水消肿。
功效与作用
水芹菜是一种高纤维食材,多吃水芹菜能有效的预防癌症,在肠道可以产生大量的木脂素,能抑制肠道病菌的活性,并且加快肠道毒素的排出,降低细胞癌变几率,预防癌症。水芹菜含有丰富的微量元素铁,可以促进血红细胞再生,对缺铁性贫血有一些预防和缓解的作用。多吃水芹菜能让气血不足引起的不良症状缓解。水芹菜还能镇静安神,缓解不良情绪,水芹菜中含有的生物碱,是一种可以直接作用于神经系统的药用成分,具有明显的镇静作用。
水芹菜怎么做好吃?
常见做法有水芹菜炒香干、凉拌水芹菜、豆干水芹菜、芹菜炒乌鸡、芹菜炒蛋、果仁水芹菜等等,都是家常菜中常见的菜式。
水芹菜的食用禁忌
水芹菜不能与菊花和兔肉以及黄瓜,还有螃蟹等寒性食材一起吃,不然会让人体内寒毒加重,会诱发多种疾病。
具有明显降压作用,血压低的人群,可以少吃水芹菜。