水芹菜炒肉丝
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🍽️ 《水芹菜炒肉丝》
作者：甜筒冰淇淋
忙碌一天，回家想吃点家常菜？来，一起来学做口感鲜嫩的水芹菜炒肉丝吧！新鲜的水芹菜，嫩嫩的猪肉丝，还有黑木耳的爽滑，简单炒炒，香气四溢，立刻勾起你的味蕾！水芹菜清脆多汁，搭配肉丝的鲜嫩，每一口都是满满的满足！快来 生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
用料
| 水芹菜250克 | |
| 瘦肉100克 | |
| 黑木耳1小把 | |
| 黄酒1小勺 | |
| 蚝油1小勺 | |
| 生抽1小勺 | |
| 淀粉1小勺 | |
| 盐1小勺 | |
| 糖1小勺 |
水芹菜炒肉丝的做法
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水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
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中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。
炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
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把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
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美味上桌——
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
