豌豆尖摊鸡蛋
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豌豆尖富含叶绿素、维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分, 还有丰富纤维, 能加快肠道蠕动的速度, 有助预防便秘~ 此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
在四川上大学的时候知道了这种时令绿叶菜, 因为特别鲜嫩, 还曾经在假期千里迢迢的带一大包飞回帝都…?
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用料
| 柴鸡蛋 | 3只 |
| 豌豆尖 | 一小把 |
| 香油 | |
| 美极鲜味汁或耗油 | |
| 盐 |
豌豆尖摊鸡蛋的做法
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处理豌豆尖: 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分, 切碎
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打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀
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调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀
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热锅凉油, 将步骤三倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅
