【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）
0
人收藏过
下厨房关于这道菜的菜谱，好多都没有放水芹菜。也许是因为不认得吧？但水芹香味太独特，放不放真的不一样！
用料
| 水芹 | |
| 土豆 | |
| 大葱 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）的做法
-
这就是水芹菜。百度这样说：水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。所以，春天是水芹萌发生长的时候。一般南方较多，理论上冬天不特别冷地区的土壤较肥沃的水边都可生长。
-
水芹长在水边，通常平静向阳的浅水中为多，比如水滩、小溪什么的。有时会长在水中央，可能要涉水过去，有时就在岸边。
-
野生水芹没被采下时，枝叶散得比较开，通常是一小片一小片这样的存在。
-
水芹和普通香芹一样，茎叶都光滑无毛。有毛的千万别采，那个有毒！水芹整个植株比香芹小，至少小一半吧。水芹叶长得很象香芹叶，但比香芹叶小很多。水芹的茎中空，常常有节，更疏松。因此没有香芹硬挺，更易折损。水芹有不同于香芹的特殊香气，比较浓烈，不习惯的可能会觉得“臭”，闻过就不会忘记。
-
认识了水芹，开始做菜吧：土豆煮熟切块，用葱末、油、盐、胡椒拌成调味汁浇上搅拌均匀。
-
水芹洗净掰成小枝加入其中即可
-
如果喜欢还可挤点柠檬汁。配上面包开动吧！
水芹
水芹菜也叫野芹菜，茎比较细，形状短小，味道却浓，可以凉拌菜也能清炒。水芹菜有保健功效，能清热解毒，也能利水消肿。
功效与作用
水芹菜是一种高纤维食材，多吃水芹菜能有效的预防癌症，在肠道可以产生大量的木脂素，能抑制肠道病菌的活性，并且加快肠道毒素的排出，降低细胞癌变几率，预防癌症。水芹菜含有丰富的微量元素铁，可以促进血红细胞再生，对缺铁性贫血有一些预防和缓解的作用。多吃水芹菜能让气血不足引起的不良症状缓解。水芹菜还能镇静安神，缓解不良情绪，水芹菜中含有的生物碱，是一种可以直接作用于神经系统的药用成分，具有明显的镇静作用。
水芹菜怎么做好吃？
常见做法有水芹菜炒香干、凉拌水芹菜、豆干水芹菜、芹菜炒乌鸡、芹菜炒蛋、果仁水芹菜等等，都是家常菜中常见的菜式。
水芹菜的食用禁忌
水芹菜不能与菊花和兔肉以及黄瓜，还有螃蟹等寒性食材一起吃，不然会让人体内寒毒加重，会诱发多种疾病。
具有明显降压作用，血压低的人群，可以少吃水芹菜。
