【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）
0
人收藏过
下厨房关于这道菜的菜谱，好多都没有放水芹菜。也许是因为不认得吧？但水芹香味太独特，放不放真的不一样！
用料
| 水芹 | |
| 土豆 | |
| 大葱 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
【小森林】土豆水芹沙拉（认识水芹）的做法
-
这就是水芹菜。百度这样说：水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。所以，春天是水芹萌发生长的时候。一般南方较多，理论上冬天不特别冷地区的土壤较肥沃的水边都可生长。
-
水芹长在水边，通常平静向阳的浅水中为多，比如水滩、小溪什么的。有时会长在水中央，可能要涉水过去，有时就在岸边。
-
野生水芹没被采下时，枝叶散得比较开，通常是一小片一小片这样的存在。
-
水芹和普通香芹一样，茎叶都光滑无毛。有毛的千万别采，那个有毒！水芹整个植株比香芹小，至少小一半吧。水芹叶长得很象香芹叶，但比香芹叶小很多。水芹的茎中空，常常有节，更疏松。因此没有香芹硬挺，更易折损。水芹有不同于香芹的特殊香气，比较浓烈，不习惯的可能会觉得“臭”，闻过就不会忘记。
-
认识了水芹，开始做菜吧：土豆煮熟切块，用葱末、油、盐、胡椒拌成调味汁浇上搅拌均匀。
-
水芹洗净掰成小枝加入其中即可
-
如果喜欢还可挤点柠檬汁。配上面包开动吧！
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
