水芹炒千张
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嘿~吃货们！今天小麦草给大家带来一道简单又美味的水芹炒千张！清脆的水芹菜，软糯的千张丝，再加上爽口的青椒红椒丝，简直是一道颜值和口感兼具的料理！炒锅热油起锅，青红椒炒香后，水芹和千张丝加入翻炒，一把盐，一点生抽，转瞬间香气四溢，让你忍不住食指大动！快来一起感受美食的 水芹菜有许多食疗功效：清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。因生活环境原因，也不需要上肥，是非常健康的绿色无公害蔬菜。 用料
| 水芹菜 | 250克 |
| 千张（鲜豆皮） | 两张 |
| 青椒 | 1个 |
| 小红椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1匙 |
水芹炒千张的做法
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水芹菜去老根部分，洗净切段，千张切细丝，青椒、红椒分别切丝待用。
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炒锅放油烧热，下青椒丝、红椒丝炒软后，下水芹菜和千张丝翻炒。
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略加盐和生抽调味，炒到水芹菜断生即可关火出锅。
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
