水芹千张炒牛柳
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春天真是好啊，蔬菜的品种多了很多，今天去市场，又看到了新鲜的水芹菜，印象中这个季节很短的，就这么一小阵子能吃到，不过现在应该也人工培育了吧。水芹的气味略浓重，以前我并不喜欢,就象香菜,最初我和老爸对香菜的态度都是：“这东西闻到都头晕”，现在感觉没那么强烈了，出去吃饭有香菜的，挑出来就好，偶尔吃到嘴里，少少的就吞下去，多了就吐掉。今天买的水芹，摘洗的时候味道是蛮浓的，吃起来还好，我还吃了不少。其实我平时吃芹菜不多，但却经常买来做，因为懒龙爱吃，众所周知芹菜是降压菜，而我的血压向来低，低于正常值，应该是遗传的吧，爸爸姐姐都是，不过也没有任何不适或症状，所以也没理会它。快手炒菜就是多点准备工作
用料
| 水芹 | 一把 |
| 千张 | (百叶)一张 |
| 牛里脊 | 一块 |
| 盐 |
水芹千张炒牛柳的做法
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水芹一把,千张(百叶)一张,牛里脊一块
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水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽/蚝油/淀粉/料酒/糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀
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热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
